ثبت وب سایت          تبلیغات          RSS          درباره ما          تماس با ما
امروز چهارشنبه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۷

طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کتلت گوشت,طرز تهیه کتلت مرغ,تهیه کتلت سیب زمینی

کتلت یکی از غذاهای نانی است که تقریبا  همه آن را دوست دارند و اتفاقا جزو محبوب ترین ها هم به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز و سیب‌زمینی درست می شود را درست می کنیم.
اما این غذا، انواع و اقسام متنوعی دارد و فقط به گوشت و سیب‌زمینی محدود نیست. برای آگاهی با دستور پخت آنها، در این مطلب همراه ما باشید.

طرز تهیه کتلت ساده گوشت:
 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده                         250 گرم
سیب زمینی آب پز            250 گرم ( 2 عدد متوسط)
پیاز                                        1 عدد کوچک
تخم مرغ                                 1 عدد بزرگ
آرد سوخاری                               ¾لیوان
زرد چوبه                              ⅕قاشق چایخوری
روغن مایع                              برای سرخ کردن
نمک و فلفل سیاه                    به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت ساده گوشت:
سیب زمینی های آب پز را رندۀ ریز می کنیم. پیاز را هم رنده می کنیم.  داخل کاسۀ مناسبی سیب زمینی رنده شده، پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری را با هم کاملاً مخلوط نموده و ورز می دهیم.
آرد سوخاری را داخل پیالۀ مناسبی می‎ ریزیم. از مایۀ آماده شدۀ کتلت، گلوله هایی به بزرگی نارنگی برداشته و داخل آرد سوخاری می غلتانیم. گلوله های کتلت را با دست به شکل بیضی با ضخامت تقریبا یک سانتی متر فرم می دهیم. روغن را داخل ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار داده و داغ می کنیم.
 
کتلت های آماده شده را داخل ماهیتابه انداخته و با حرارت ملایم یک طرف آنها را سرخ می کنیم. طرف دیگر کتلت ها را برگردانده و سرخ می کنیم. کتلت ‎های سرخ شده را روی حولۀ کاغذی آشپرخانه قرار داده و روغن اضافی آن را می گیریم.

طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کتلت گوشت,طرز تهیه کتلت مرغ,تهیه کتلت سیب زمینی

طرز تهیه کتلت مرغ:
 

مواد لازم:
سینه مرغ متوسط                      1 عدد
پیاز متوسط                               2 عدد
سیب زمینی متوسط                  3عدد
تخم مرغ                                   2 عدد
زعفران ساییده                یک دوم ق چایخوری
پودر سوخاری                         یک فنجان
نمک و فلفل                      به مقدار دلخواه

طرز تهیه کتلت مرغ:

سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک وفلفل و زعفران نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود. سیب زمینی ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می کنیم. مرغ و سیب زمینی را مجدداً چرخ کرده و پیاز را همرنده می کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل آن را خوب ورز می دهیم و کف دستمان را به پودر سوخاری آغشته کرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیمو آنها را در دیس می چینیم.

طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کتلت گوشت,طرز تهیه کتلت مرغ,تهیه کتلت سیب زمینی


 
طرز تهیه کتلت سیب زمینی:
 

مواد لازم:
سیب زمینی                                  چهار عدد متوسط
تخم مرغ                                        دوعدد
نمک، فلفل و زردچوبه                       به میزان لازم
روغن                                             دو فنجان
پیاز                                                یک عدد
کاهو و گوجه فرنگی                        برای تزئین
 
با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه 14 عدد ”کتلت سیب زمینی“متوسط خواهیم داشت.
 
یک عدد پیاز متوسط (معادل 100 گرم)، دو فنجان روغن (حدود 200 گرم) برای سرخ کردن نیاز می‌باشد (حدود 90 گرم از روغن جذب کتلت ها می‌شود و بقیه باقی می‌ماند)

طرز تهیه کتلت سیب زمینی:

دو عدد سیب زمینی متوسط را حدود یک ساعت می‌پزیم سپس در یخچال گذاشته تا سرد شود و بعد آن را با دنده ریز رنده می‌کنیم.

دو سیب زمینی دیگر را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم. سپس آب سیب زمینی را جدا کرده، دور می‌ریزیم.

یک پیاز متوسط را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم. سپس آب آن را جدا کرده، دور می‌ریزیم.

پیاز رنده شده، سیب زمینی‌های پخته و نپخته رنده شده، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت سیب زمینی آماده شود.

دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، کتلت ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می‌کنیم. در حین پخت، در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز پخت شوند.

طرز تهیه کتلت,طرز تهیه کتلت گوشت,طرز تهیه کتلت مرغ,تهیه کتلت سیب زمینی

 

منبع: نیازنگار

مطالب مرتبط

موارد مرتبط

نظرات

کد امنیتی
فرصت نگار
فرصت نگار

اشتراک در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه نیازنگار می توانید روزانه خبرهای روز را در ایمیل خود مشاهده کنید

دیگران می خوانند

    وقتی حاج آقا «بهاره رهنما» را سورپرایز کرد/عکس
    وقتی حاج آقا «بهاره رهنما» را سورپرایز کرد/عکس